El ceviche es uno de los platillos más importantes cuando hablamos de la comida criolla. En Ecuador existe una variedad de formas para su preparación y en la Cevichería Guayaca han dado en el clavo reuniendo todas esas técnicas y sabores para deleitar a todo Guayaquil.
Su chef ejecutivo, Diego Rey, nos contó el secreto de su éxito y la importancia de los sabores latinoamericanos en la cocina de los restaurantes, sobre un mercado gastronómico que ofrezca una experiencia de nuevas vivencias orientado hacia propuestas locales y únicas donde se puedan fusionar diferentes tipos de comida.
